Výpočet kuchyňské digestoře: jak vypočítat výkon odsávacího zařízení

Atmosféra domu je víceméně chráněna před prašnou a znečištěnou ulicí, ale je bezbranná vůči škodlivinám ze vzduchu produkovaným kuchyní.Souhlaste s tím, že otevřené okno při vaření je extrémně vzácné.

Potřebujete odsavač par nad sporák a odvětrávací potrubí s vývodem „venku“, ale nejprve si digestoř do kuchyně spočítejte, abyste vybrali zařízení s vhodným výkonem. Ale jak to udělat bez zapojení specialistů?

Pokusíme se vám poradit – tento materiál podrobně rozebírá postup při provádění výpočtu, poskytuje vzorce a konkrétní příklady výpočtů. Součástí jsou také vizuální fotografie a užitečné video tipy pro výběr a instalaci digestoří.

Dodržováním doporučení můžete nezávisle vypočítat požadovaný výkon výfukového zařízení, které rychle a úplně odstraní odpadní vzduch.

Jak se liší digestoř od ventilace?

V moderních bytech je nad kuchyňským sporákem umístěna výfuková kapota, známější jako kapuce. Mnoho majitelů domů je přesvědčeno, že tento sběrač vzduchu je zodpovědný za větrání kuchyně.

S čistým svědomím proto vedou potrubí odvětrávacího potrubí od digestoře do větracího otvoru, který navrhli a postavili projektanti výškové budovy.

Co se stane, když je standardní ventilace v kuchyni blokována vzduchovým potrubím z digestoře? Intenzita výměny vzduchu v bytě se prudce sníží.

Montéři kuchyňských digestoří a prodejci kuchyňských deštníků většinou uvádějí opak. Řeknou: toto zařízení výrazně zlepší kvalitu přívodu vzduchu doma, protože má výkonnou ventilační jednotku.

Výkon digestoře však nemá nic společného s větráním. Důvodem je, že výměna vzduchu v bytech většiny obytných výškových budov, zejména těch postavených před rokem 2000, byla navržena s předpokladem přívodní a odsávací ventilace.

Princip výměny vzduchu ve vícepodlažní budově je založen na zdrojích přiváděného vzduchu (okna, průduchy atd.) a odtahových potrubích (obr. vlevo). Ty jsou zobrazeny vertikálně ve všech podlažích budovy. Kuchyňský odsavač par lze připojit k potrubí (obrázek vpravo) nebo nepřipojit

Škvírami v okenních rámech a vstupních dveřích vnikl pouliční vzduch. A kanály větrání v kuchyni, v koupelně a na toaletě byly použity k odstranění „zatuchlého“ vzduchu. Zdálo by se – co je špatně?

Digestoř v kuchyni je na odsávání vzduchu. Proč do něj tedy nemůžete „zastrčit“ vzduchový kanál z odsávacího digestoře? Vše je o výkonu vzduchu.

Kuchyňská digestoř, která není napojena na obecný systém větrání domu, odvádí kontaminovaný vzduch samostatným větracím otvorem nebo funguje jako rekuperátor bez funkce odstraňování vzduchových mas

Vzduchovody v obytných bytových domech jsou dimenzovány na určité zatížení. Obecně platí, že propustnost jakékoli komunikace je pečlivě vypočítána ve fázi návrhu.

A za ideálních podmínek (čisté stěny ventilačního potrubí, žádné rušení na vstupu nebo výstupu atd.) bude výkon přirozeného větrání ve výškovém bytě 160-180 m³/h

Také by vás mohly zajímat informace o standardní rychlosti vzduchu ve vzduchovodech, recenzované V tomto článku.

Vlastnosti kuchyňské digestoře

Modely odsávacích digestoří mají výrazně vyšší výkon - 200-1100 m³/hTento výkon je nutný k nasávání těkavých škodlivin vznikajících při vaření do vzduchového potrubí.

Prodejci digestoří však uvádějí jiný důvod volby výkonu odsávacího zařízení – nutnost časté výměny vzduchu v kuchyni.

Potrubí digestoře instalované nad sporákem nezodpovídá za výměnu vzduchu v kuchyni. Toto zařízení odstraňuje pouze těkavé produkty vaření. Legenda: A - odvod spalin z kamen, B a C - směr pohybu vzduchu při výměně vzduchu

Normy mechanického větrání ve skutečnosti uvádějí 10-12násobné změny vzduchu v objemu obsluhované místnosti (SNiP 41-01-2003).

Ale digestoř umístěná nad kuchyňským sporákem neplní funkci „větraní místnosti“, protože není schopna.

Vzduch, který potřebuje obnovu (výměnu), se hromadí u stropu. Digestoř jej nedokáže nasát do vzduchotechnického potrubí - jeho hrdlo není nastaveno dostatečně vysoko. A proud vzduchu při vyhazování a vstřikování se chová jinak.

Elektromechanická instalace nasává vzduch ze vzdálenosti nepřesahující průměr sacího hrdla. Tito. při šířce digestoře 400 mm do ní bude nasáván vzduch umístěný ne dále než 400 mm od hrdla.

Mezitím se proud vzduchu uvolňuje na vzdálenost přesahující 15 průměrů výfukového otvoru.

Jednoduchý „domácí“ příklad: zapnutý domácí ventilátor. Na zadní straně je pohyb vzduchu sotva patrný, ale na přední straně je silný proud vzduchu. Mimochodem, vysavač funguje pouze tak, že vysává prach v minimální vzdálenosti od koberce.

Jediným účinným způsobem, jak odstranit těkavé produkty vaření, je nezávislé ventilační potrubí. Jinak pachy zůstanou v domě

Odsávací digestoř nad kuchyňským sporákem plní jediný úkol - odstraňuje vzduch, který k němu přichází z povrchu varné desky.

Samozřejmě výměnou za načerpaný vzduch bude jeho další část proudit do kamen z okna, otevřených dveří do vedlejší místnosti atd. K úplné změně objemu vzduchu v kuchyni ale nedojde.

Pokud pachy z vaření stoupají ke stropu, nebudou se podílet na mísení a bude obtížné je odstranit.

Z tohoto důvodu pokyny pro odsávací digestoře obsahují následující podmínky umístění kapuce a práce: 600 mm od elektrického sporáku; 750 mm od plynového sporáku; Zabraňte proudění vzduchu (průvanu), když je digestoř v provozu, jinak se pachy budou šířit po místnosti.

Digestoř nezajistí výměnu vzduchu v kuchyni. Při výběru jeho modelu nezáleží na objemu vzduchu v místnosti. Vztah mezi velikostí kuchyně a výkonem digestoře vymysleli prodejci salonů kuchyňských spotřebičů.

Jak vypočítat požadovaný výkon výfuku? Samozřejmě na základě výkonu vařiče.

Při provádění výpočtů pro výběr kuchyňské digestoře je třeba vzít v úvahu následující faktory:

Postup výpočtu odsávacího krytu

Pro výpočet požadovaného výkonu digestoře potřebujete znát parametry kamen.

Ve výpočtu uvedeném níže jako příklad byly použity charakteristiky plynového sporáku od slovinského výrobce Gorenje (model GI633E35WKB). Upozorňujeme, že značka a model kamen byly zvoleny libovolně.

Můžete také najít informace o tom, jak na to zavěste digestoř nad plynový sporák, diskutované v našem jiném článku.

Digestoř není schopna provést žádnou 10násobnou výměnu vzduchu v kuchyni. Pro výpočet jeho výkonu potřebujete znát tepelný výkon a rozměry kamen

Níže uvedené výpočty byly provedeny podle metody R NP "ABOK" 7.3-2007. Navzdory „průmyslovému“ účelu této metody (větrání prodejen teplého stravování) lze její vzorce použít k výpočtu parametrů domácí kuchyňské digestoře.

Při vaření jídla generuje sporák teplo, které je potřeba rekuperovat (vyčerpat). Teplo generované kamny vytváří nad nimi konvekční proudy vzduchu, což zjednodušuje obsluhu digestoře. Nelze však zcela eliminovat znečištění vzduchu vznikající nad kamny spoléháním se pouze na konvekci.

Fáze #1 - výpočet celkového tepelného výkonu

Těkavé částice vznikající během vaření jsou přiváděny do digestoře nebo panelu konvekčním prouděním vzduchu. Je to teplo vyvinuté hořáky, které poskytuje objemy vzduchu pro odstranění. Proto je nutné vypočítat jejich celkový tepelný výkon.

K jeho určení se používá vzorec:

Q_T=q₁+q₂+q₃+q₄,

Tady q – jmenovitý tepelný výkon jednoho hořáku, kW.

Uvažovaný model kuchyňského sporáku má na povrchu čtyři plynové hořáky, jejich tepelné výkony je nutné sečíst.

Počítáme: Q_T=1,9+1,9+1,0+3,5=8,3 kW. Výsledná hodnota tepelného výkonu platí při současném vaření na všech hořácích, což je vzácné.

Výkon kuchyňské digestoře přímo závisí na tepelných parametrech sporáku. Jsou to hořáky, které tvoří konvekční proudění, které vyžaduje digestoř. Legenda: Lo - průtok vzduchu, A/B - šířka a hloubka desky, h - výška desky, Z - výška od desky k digestoři, Qk - celkový tepelný výkon konvekčního proudění

V zásadě je možné zohlednit vyzařování tepla pouze tří hořáků s nejvyšším tepelným výkonem. Ale pro jistotu to nechme tak.

Pro výpočet výkonu digestoře je nutné určit průtok vzduchu (L_Ó) dle parametrů kuchyňského sporáku. Vzorec proudění vzduchu však vyžaduje výpočet mezilehlých parametrů - hydraulického průměru povrchu desky (D), proudění vzduchu v konvekčním proudění (L_ki) a objemový průtok spalin (L_ri).

Také v procesu výpočtu se používají koeficienty vyvinuté specialisty NP "ABOC". Hodnoty koeficientů byly zvoleny podle parametrů vhodných pro domácí kamna.

Etapa #2 - výpočet hydraulického průměru a průtoku

Začněme s výpočtem hydraulického průměru a konvekčního proudění vzduchu. První parametr je určen vzorcem:

D=2*A*B/(A+B),

Kde:

• A – šířka kuchyňského sporáku, m;
• B – délka kuchyňského sporáku, m.

Pro přibližný výpočet nahradíme šířku a délku vybraného modelu plynového sporáku: D = 2 x 0,6 x 0,6/(0,6 + 0,6) = 0,6 min.

S nadcházejícím umístěním zařízení mimo jiné souvisí i výběr výkonu digestoře. Čím více volného prostoru kolem deštníku, tím výkonnější by měla být kapota. Pro zařízení umístěné v rohu je zaveden korekční faktor 0,8, pro „ostrovní“ systém 1,1

Pro stanovení objemu konvekčního proudění je nutné nejprve zjistit podíl konvekčního uvolňování tepla naší desky. Vypočítá se pomocí vzorce:

Q_k=Q_T*K_já*K_K,

Kde:

• Q_T – výše stanovený výkon desky, kW;
• K_já – podíl citelného tepla generovaného tepelným výkonem kuchyňského zařízení. U domácího sporáku je vzata hodnota 250 W/kW;
• K_K – podíl výdeje tepla konvekcí ve vztahu k citelnému výdeji tepla kuchyňského vybavení. Přijatá hodnota je 0,5.

Číselné údaje dosadíme do vzorce a vypočítáme: Q_k= 8,3*250*0,5=1037,5 W. Pojďme dál a začněme počítat konvekční proudění vzduchu.

Vzorec je následující:

L_ki=k*Q_k^1/3*(z+1,7*D)^5/3*r,

Kde:

• k – koeficient získaný experimentálně specialisty NP „ABOK“. Předpokládá se, že se rovná 5·10^-3;
• Q_k – výše vypočtený podíl konvekčního tepla desky, W;
• z – vzdálenost od povrchu sporáku k digestoři, m. Minimální vertikální vzdálenost digestoře od plynového sporáku je 0,75 m;
• D – hydraulický průměr povrchu dlaždice, m. Vzorec pro jeho výpočet a příklad výpočtu jsou uvedeny výše;
• r – korekční faktor, jehož hodnota závisí na podmínkách umístění odsavače par (viz tabulka výše). V našem příkladu bude vybrána poloha digestoře „u zdi“ s hodnotou koeficientu 0,75 (kvůli podmíněné „blízkosti“ skříňového nábytku vedle, což je obvykle u kuchyní).

Konvekční průtok určíme dosazením číselných údajů do vzorce:

L_ki=5·10^-3*1037,5^1/3*(0,75+1,7*0,6)^5/3*0,75= 0,061 m³/S

Jak ukazují výsledky výpočtu, proudění vzduchu v důsledku konvekce nad kamny je poměrně intenzivní. S přihlédnutím k těmto údajům si budete moci vybrat správný výkon odsávací jednotky.

Fáze #3 - výpočet výkonu odsávacího krytu

Elektrický sporák během vaření nevypouští produkty spalování, protože Hořáky jsou ohřívány bez otevřeného spalování - díky topidlům. Ale plynové hořáky produkují produkty spalování a digestoř je bude muset odstranit.

Vzorec pro výpočet objemového průtoku produktů spalování metanu:

L_ri=3,75*10^-7*O_T,

Tady Q_T – instalovaný výkon kuchyňského sporáku, kW. Tento parametr jsme dříve našli.

Zadáme jeho data do vzorce a dostaneme: L_ri=3,75*10^-7*8,3= 3,1125*10^-6.

Z příkladu je zřejmé, že objemový průtok spalin domácího plynového sporáku je malý. Proto je při určování parametrů kuchyňské digestoře přípustné je zanedbat.

Okraje digestoře by měly mírně přesahovat hranice desky A je šířka digestoře, B je hloubka digestoře. Přesah 100 mm stačí, aby se zabránilo mísení konvekčního proudění z kamen s atmosférou domu

Je tedy čas vypočítat průtok vzduchu pro naše kamna. To je určující parametr při výběru digestoře.

Vzorec pro jeho výpočet:

L_Ó=L_ki+ L_ri,

Kde:

• L_ki – hodnota proudění vzduchu z konvekčního proudění stoupajícího nad desku, m³/S;
• L_ri – údaje o objemovém průtoku spalin zemního plynu v hořácích kamen, m³/S.

Zbývá pouze zadat data a vypočítat požadovaný průtok vzduchu a výsledek zaokrouhlit na tři desetinná místa: L_Ó=0,061+3,1125*10^-6=0,061 m³/S. Průtok vzduchu jsme našli v metrech krychlových za sekundu, ale pro výběr modelu odsavače par potřebujeme metry krychlové za hodinu (L).

K překladu m³/s na m³/h, vynásobte výsledný průtok vzduchu (L_Ó) počtem sekund za jednu hodinu a hydraulickým průměrem desky (D)/L=0,061*3600*0,6=131,76 m³/h.

Dostatečný maximální výkon odsavače par pro model plynového sporáku Gorenje uvedený v příkladu, zaokrouhlený „v záloze“, bude tedy 150 m³/h Větší výkon prostě není potřeba – plýtvání elektřinou.

Proč výkonná kapota „netáhne“?

Nejprve byste měli zkontrolovat stav ventilačního kanálu v samotném výfukovém zařízení, vyjmout a umýt (nebo vyměnit) filtry - mastný a možná uhlí, což závisí na modelu digestoře. Nejlepší metody pro čištění mastnoty z kuchyňské digestoře jsou přezkoumány V tomto článku.

Musíte se také ujistit, že je ventilační jednotka v provozuschopném stavu a že je napájena.

Provoz digestoře může být také ztížen průvanem, který narušuje vertikální pohyb proudění konvekčního vzduchu od kamen. Pokud není zjištěn problém „slabého“ odsavače par, je jeho zdroj umístěn mimo kuchyň.

Výkon digestoře závisí na průřezu vzduchotechnického potrubí, kudy odcházejí zplodiny z kamen. A majitelé domů často instalují příliš výkonný digestoř nebo mu přiřazují přehnaný provozní režim.

Majitelé rezidenčních nemovitostí se řídí jednoduchou logikou – čím silnější ventilátor táhne, tím lépe odstraňuje těkavé nečistoty z kamen.

To není pravda. Výkon a provozuschopnost systému kuchyňského odsavače přímo závisí na průchozích charakteristikách ventilačního potrubí.

Vyvedení vzduchotechnického potrubí pro digestoř na fasádu objektu zajistí bezpečnost tahu ve vzduchotechnickém potrubí. Je nutná instalace zpětného ventilu a krytu grilu.

Například ventilační potrubí pro výměnu přívodu a odvodu vzduchu umístěné ve stěně domu je více než 150 m³/h vzduchu není schopen odstranit.

Za prvé, průřez takových ventilačních kanálů nepřesahuje 130-140 mm, což nestačí pro mechanické větrání. Za druhé, standardní potrubní ventilace ve výškových budovách je dlouhá a obsahuje mnoho nepravidelností.

Návod k ventilační jednotce obvykle obsahuje schéma ukazující vztah mezi tlakem ve ventilačním potrubí a výkonem. Zvýšení tlaku způsobí snížení výkonu digestoře.

Větrací kanály v domech jsou sestaveny nemotorně: nerovné stěny; kapky roztoku; zúžení v důsledku posunutých bloků; spousta zatáček. Nebo dokonce úplně - může být ucpaná ventilační šachta. V takové situaci bez úklid je nezbytný.

Pokusy o zvýšení výkonu digestoře napojené na domovní ventilační potrubí mají opačný účinek.

Čím silnější je proudění vzduchu, tím intenzivněji je brzděno defekty v průřezu vzduchotechnického potrubí. A pokud se aktivně čerpaný vzduch nemůže pohybovat dopředu, pohybuje se dozadu.

Jednoduchým příkladem je fotbalový míč. Čím více vzduchu do takové koule napumpujete, tím obtížnější je obsluha pumpy. Překážka se stává tlakem - je tam hodně vzduchu, má tendenci se vracet trubicí a vytlačuje rukojeť čerpadla.

U výkonné digestoře je situace obdobná – čím intenzivněji je vzduch přiváděn, tím více je blokován její chod.

Kromě správného výběru digestoře podle výkonu je důležité vybrat ideální místo pro její instalaci.

Ideální ventilační potrubí pro kuchyňskou digestoř je krátké, s minimem ohybů. Proto je nutné odvádět vzduch z kamen nikoli přívodním a odtahovým potrubím, ale potrubím vyrobeným speciálně pro digestoř.

Otvor ve fasádní stěně, pevné nebo flexibilní vzduchové potrubí (ideálně kulaté), zpětný ventil a mřížkový přívod vzduchu na výstupu z kanálu. Takto byste měli vybavit kuchyňský digestoř.

Další podrobnosti o uspořádání výfukový ventil přes stěnu na ulici jsme se podívali v našem jiném článku.

Závěry a užitečné video k tématu

Výkon, značka, design a princip umístění odsavače par – o tom všem barvitě mluví prodejci showroomů kuchyňských spotřebičů.

Z níže uvedeného videa se dozvíte o nuancích výběru, které prodejní personál nezmiňuje. Modely kapoty se nevyznačují svým designem, ale kvalitou montáže a konfigurace:

V následujícím videu řemeslníci vrtají zeď ve výškové budově pro odvod vzduchu od digestoře.Práce jsou prováděny profesionálními nástroji rychle a přesně.

Do připraveného otvoru je namontováno odvětrávací potrubí, které bude po dokončení kuchyně připojeno k digestoři:

Většina videí o odsavačích par pro domácí použití obsahuje buď propagační, nebo zjednodušené informace podle vlastního výběru. Navíc postup pro výpočet výkonu není nikde uveden - je to všechno o „objemech kuchyně“ a „10násobných aktualizacích atmosféry“.

To jsme si jisti Existuje pouze jeden způsob, jak vyrovnat domácí atmosféru - správným výpočtem zařízení na čištění vzduchu.

Odvádí váš kuchyňský digestoř skvěle odpadní vzduch? Podělte se o své zkušenosti s počítáním síly. Nebo jste možná použili jednodušší metodu místo vzorců a složitých výpočtů? Řekněte nám o tom - zanechte své komentáře v bloku níže.